Ingredients
-2 huevos (eggs)
-2 tomates (tomates)
-1 cebolla larga (green onion)
-1 teaspoon of cilantro
-2 tiras de tocineta (bacon slices)
-1 cucharada de salsa de tomate (tablespoon of ketchup)
-1 Jalapeno
-1 cucharada de aceite de oliva (tablespoon of olive oil)
-1/4 taza de quezo mozarella (cup of mozarella cheese)
Preparation
Remueva la cascara del tomate y piquelo finamente, pique la cebolla. Mezcle en sarten con el aceite y sofria por 5 minutos. Agrege los huevos, la salsa de tomate, el queso y el jalapeno. Por ultimo agregue el cilantro picado.
(Remove peel and finely chop tomatoes, chop the onion. Toss in pan with oil and saute for 5 minutes. Add eggs, tomato sauce, cheese and jalapeno. Finally add the chopped cilantro.)
